Полезная информация
Как правильно разделывать курицу?
Режьте куриное мясо по суставам, не ломайте кости. Для жарки и тушения используйте крылья или окорочка. Спинка, кожа, гузка и первая фаланга крыла используются для бульона. Грудка годится для котлет и отбивных, вареное куриное мясо можно использовать для салата «цезарь».
Отделите окорочка, их можно использовать целиком или разрезать на бедра и голени. Затем отрежьте крылья. Вырежьте грудку – правильный надрез делается по грудному хребту, прижимая нож к кости, срезайте мясо с каркаса, после этого отделите от спинки вторую половинку грудинки. Больше полезных советов только у нас! С любовью, от «Саянского Бройлера»!
